Siapa sih yang nggak suka lapis legit? Kue tradisional yang satu ini punya penggemar dari berbagai usia. Sayangnya, membuatnya sendiri di rumah sering dianggap ribet dan butuh banyak telur. Nah, kali ini kami punya resep praktis yang hanya menggunakan 6 butir telur, tapi teksturnya tetap empuk dan rasanya nendang.
Tips Sukses Membuat Lapis Legit 6 Telur
Kunci utama lapis legit yang berhasil adalah konsistensi adonan dan pengaturan suhu oven. Pastikan mixer adonan hingga kental berjejak tapi jangan sampai terlalu kaku. Gunakan api atas dengan suhu 200 derajat Celcius agar setiap lapisan matang merata dan bergelombang cantik.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- Bahan A: 150 gram margarin, lelehkan
- Bahan B: 6 butir telur utuh, 150 gram gula pasir, 100 gram tepung terigu protein rendah, 10 gram tepung maizena, 50 gram susu kental manis putih, 1 sdt vanili bubuk, 20 gram SP
- Bahan C: Selai blueberry secukupnya (bisa diganti selai stroberi atau cokelat)
Langkah Membuat Lapis Legit Hemat Telur
1. Siapkan loyang persegi, olesi dengan margarin, lalu alasi kertas roti. Panaskan oven di suhu 200°C api atas.
2. Lelehkan margarin (bahan A), sisihkan hingga hangat.
3. Dalam baskom besar, masukkan semua bahan B. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak. Jangan overmix agar tidak turun saat dipanggang.
4. Tuang margarin leleh ke dalam adonan, aduk lipat pelan-pelan menggunakan spatula hingga rata.
5. Ambil 60 gram adonan, tuang ke loyang, ratakan. Buat motif garis-garis dengan selai blueberry menggunakan tusuk gigi atau ujung sendok. Hentakkan loyang 2-3 kali agar udara keluar.
6. Panggang di rak paling atas selama 5-6 menit hingga permukaan berwarna cokelat merata. Keluarkan dari oven, tekan-tekan permukaan kue dengan penekan kue atau sendok agar padat.
7. Olesi permukaan dengan sedikit margarin, lalu tuang lagi 60 gram adonan di atasnya. Ratakan, beri motif selai, hentakkan, dan panggang kembali. Ulangi langkah ini hingga adonan habis (biasanya menghasilkan sekitar 6-7 lapis).
8. Setelah lapisan terakhir matang, keluarkan dari oven dan tekan permukaannya hingga padat. Biarkan dingin sebelum dipotong.
Lapis legit siap disajikan! Potong rapi menggunakan pisau bergerigi agar lapisan tidak hancur. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap lembut.
Selamat mencoba, Bunda! Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan kue premium tanpa perlu khawatir boros telur. Cocok juga untuk ide jualan karena biaya produksi lebih hemat.
