Moms, pernah bingung mau masak apa untuk makan siang atau malam? Tumis kangkung bisa jadi penyelamat! Selain cepat matang, bahannya mudah didapat dan harganya ramah kantong. Tapi jangan salah, kangkung juga kaya manfaat lho. Sayuran hijau ini mengandung antioksidan, serat, dan protein yang baik untuk tubuh. Jadi, memasak kangkung bukan cuma mengenyangkan, tapi juga menyehatkan keluarga.
Kreasi Tumis Kangkung yang Wajib Dicoba
Biar nggak bosan, Moms bisa variasikan tumis kangkung dengan beberapa resep berikut ini. Dijamin bikin suasana makan jadi lebih seru!
1. Tumis Kangkung Telur Asin
Kombinasi telur asin yang creamy dengan kangkung segar bikin rasa tumis ini gurih dan nikmat. Cocok untuk Moms yang ingin hidangan spesial tapi tetap praktis.
Bahan:
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 8 butir bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah besar, iris
- 3 buah cabai hijau besar, iris
- 6 buah cabai rawit, iris (sesuai selera)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 kuning telur asin matang
- 200 gram kangkung, siangi
- Garam, merica, dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan kuning telur asin, aduk rata.
- Tambahkan kangkung, masak hingga layu. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Aduk rata hingga matang, lalu angkat.
2. Tumis Kangkung Sederhana
Resep klasik ini nggak pernah gagal. Cukup dengan bumbu dasar, tumis kangkung sudah bisa jadi lauk yang menggugah selera.
Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah (opsional)
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
- Masukkan kangkung, aduk cepat.
- Tambahkan garam, gula, merica, dan sedikit air. Masak sebentar, sajikan hangat.
3. Tumis Garo Kangkung
Bagi Moms yang suka tantangan rasa, tumis garo kangkung bisa jadi pilihan. Perpaduan ikan cakalang suwir dan aneka daun rempah bikin hidangan ini kaya rasa.
Bahan:
- 4 sdm minyak sayur
- 3 lembar daun pepaya muda, rebus dan iris kasar
- 2 ikat kangkung
- 100 gram daun melinjo muda, iris kasar
- 3 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
- 10 lembar daun jeruk, iris halus
- 3 lembar daun pandan, iris halus
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 8 tangkai daun kemangi, petiki
- 2 cm jahe, cincang
- 200 gram ikan cakalang/pindang tongkol, suwir
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit hijau
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis irisan daun pandan hingga harum. Tambahkan bumbu halus, tumis hingga matang. Kurangi cabai jika tidak suka pedas.
- Masukkan ikan suwir, sayuran, dan bumbu iris (kecuali kemangi). Aduk rata, masak hingga matang.
- Tambahkan garam jika perlu, terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
Nah, itu dia beberapa kreasi tumis kangkung yang bisa Moms coba di rumah. Selamat memasak dan semoga keluarga suka!