Terong balado merupakan salah satu olahan terong yang paling digemari. Perpaduan terong yang lembut dengan sambal pedas gurih menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Cocok disajikan dengan nasi hangat, hidangan ini bisa jadi menu andalan sehari-hari.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, ada beberapa variasi resep terong balado yang bisa dipraktikkan. Mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kaya bumbu, semuanya mudah dan praktis.
Resep Terong Balado Klasik
Resep ini menggunakan terong yang direndam air garam lalu digoreng sebentar, kemudian disiram sambal tumis. Berikut bahan dan cara membuatnya:
- 10 buah terong ukuran sedang, belah dua tanpa terputus, rendam air garam, tiriskan
- Bumbu tumbuk kasar: 10 cabai merah, 1 tomat, 5 bawang merah, 1/2 sdt garam, 1 sdt gula pasir
Cara membuat: Panaskan minyak di wajan, goreng terong hingga matang, angkat dan tiriskan. Tumis bumbu hingga harum, lalu siram ke atas terong. Sajikan.
Resep Terong Balado Ala Rumahan
Versi ini menggunakan terong yang dipotong-potong dan digoreng, dengan bumbu halus yang lebih kompleks. Bahan:
- 2 buah terong, potong-potong
- Garam, gula merah, kaldu jamur, air, minyak secukupnya
- Bumbu halus: 8 bawang merah, 2 bawang putih, 1 tomat, 4 cabai merah keriting, 7 cabai rawit merah
Cara membuat: Goreng terong hingga matang, sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan air. Masak hingga bumbu matang, tambahkan sedikit minyak, aduk rata. Masukkan terong, aduk hingga tercampur. Sajikan.
Resep Terong Balado Sederhana
Untuk Anda yang ingin versi cepat, resep ini hanya butuh beberapa bahan. Bahan:
- 1 buah terong, belah empat
- 5 cabai merah dikukus, 2 bawang putih, 3 bawang merah, 1 sdt gula, 1 sdt garam, air secukupnya, 50 ml minyak goreng, 1 tomat kecil
Cara membuat: Goreng terong hingga matang, sisihkan. Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum, tambahkan gula, garam, dan air. Masukkan terong, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Itulah tiga variasi resep terong balado yang bisa Anda coba di rumah. Selamat memasak dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!